Польская кухня: суп по-варшавски

Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие продукты:

вода - 1.5 л

говядина - 100г

птичьи потроха - 100г

колбаса - 50г

сушеные белые грибы - 30г

лук репчатый -1 шт.

лук-порей - 40г

сельдерей - 2/3 шт.

вареная свекла - 100г

семечки фенхеля, майоран - по вкусу

соль, жир

сметана

зелень.

Способ приготовления:

Сушеные грибы замочить в теплой воле. Мясо и потроха промыть, нарезать, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и продолжать варку. Сельдерей, лук-порей, колбасу нарезать, обжарить в жире, добавить в суп и посолить. Семена фенхеля, майоран и набухшие грибы добавить в суп вместе с водой, в которой грибы вымачивались. Варить до готовности.

Свеклу очистить, натереть на терке, положить в супницу, залить кипящим супом, добавить сметану, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!